庖丁(牛刀)の主な製造工程 5


8. 柄付け

種類別に(ローズ・黒檀・黒合板等)分け、柄付けをして磨きあげる

カシメ用穴明け

カシメピンで固定する

口金と木柄をスリ合わせる

柄羽布で仕上る

ハンドル・木柄・口金


9. 刃付け

独自の水砥石を使用し、角度を一定にして本刃付け方法による仕上げ


10. 手入れ検査

最終歪取りを行い割れ、欠け等の検査


11. 包装

汚れを落とし箱詰めする